Doppio Houtovens
Doppio’s houtovens zijn ontstaan uit de passie van Koen en Jan uit Antwerpen voor buiten koken. Zij waren meteen verkocht door de charme en veelzijdigheid van houtovens. Die liefde wilden ze delen, en zo ontstond het idee voor een eigen oven. Na uitgebreid onderzoek en hun eigen ervaringen ontwierpen en ontwikkelden ze een duurzaam, mobiel en gebruiksvriendelijk ontwerp - dat ook gebruikt wordt in hun eigen catering Doppio food.
Volgens Portugese traditie
Om hun idee tot leven te brengen, trokken Koen en Jan naar Portugal, waar de traditie van handgemaakte houtovens al generaties lang wordt doorgegeven. De ovens worden laag per laag opgebouwd met Portugese klei – ideaal om in te bakken, braden of roosteren. Na het bakken krijgt de oven een roestvrijstalen omhulsel dat beschermt tegen het Belgische weer en tegelijk zorgt voor isolatie. Zo blijft de warmte beter behouden en blijft de buitenkant veilig om aan te raken.
Eindeloze mogelijkheden
Dankzij de korte opwarmtijd (minder dan 40 minuten) en uitstekende isolatie, garen gerechten verrassend snel. Tegelijk is de oven ideaal voor slow-cooking: je stookt tot de gewenste temperatuur, en die blijft lang behouden. Pizza is klaar in minder dan een minuut, vlees rooster je in een oogwenk, terwijl brood of tapenade wat meer tijd nemen.
